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お茶のように利用するか、やわらかい葉を天ぷらにして 食べるぐらいしか利用法がありませんでした。 しかし、ヤーコンの葉には様々な食べ方があります。 そこで今回は、ヤーコンの葉の食べ方について 取り上げていきます。 ヤーコンの葉の食べ方 ヤーコンの葉（特に、芽から2～3枚の柔らかそうな部分） は山菜であるヨブスマソウと同じような食べ方ができ ヤーコンとは ヤーコンは、南米アンデス原産のキク科の野菜（根菜）です。 ひまわりのような大きな葉をつけて地面で育ち、見た目はサツマイモのようですが、味や食感はまったく違います。 生のままでも食べられるシャキシャキとした歯触りと、ほのかな甘みがあり、「畑の梨」とも まずはおさえておきたいヤーコンの種類と選び方 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 出口美輪子（でぐちみわこ） 19年11月日 サツマイモによく似た姿の「ヤーコン」、食べたことがあるだろうか？ ヤーコンのきんぴら Vegeness ベジネス 日本最大のヴィーガン情報サイト ヤーコン食べ方 生